Разработка методики оценивания неопределённости измерений количества дрожжей и плесневых грибов в пробах молока и молочной продукции согласно ГОСТ 10444.12-2013
ПРАКТИЧЕСКИЙ МОДУЛЬ- 25.08.26 — Этап 1 (6 часов) — онлайн занятие с лектором;
- 26.08-06.10.2026 — Этап 2 (1 месяц) — Самостоятельная работа;
- 07.10.2026 — Этап 3 (6 часов) — онлайн занятие с лектором;
- 08.10.2026 — Этап 4 (6 часов) — онлайн занятие с лектором.
подробнее в Программе практикума ниже
Авторизированный преподаватель Европейской обучающей программы TrainMiC
В соответствии с Кодексом об образовании РБ
Семинар-практикум является практическим продолжением обучающего семинара «Микробиологические исследования: оценивание неопределённости измерений количественных микробиологических величин». В ходе семинара-практикума специалисты лаборатории под методическим руководством компетентного специалиста ООО «Профилаб» проводят разработку методики оценивания неопределенности измерений в соответствии с положениями международного стандарта ISO 19036:2019, включающую планирование и проведение экспериментальных исследований с целью оценивания показателей прецизионности (стандартного отклонения повторяемости измерений и стандартного отклонения промежуточной прецизионности измерений) методики измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013.
Практикум решает следующие задачи:
- рассмотрение принятого на международном уровне подхода по оцениванию неопределенности измерений количества микроорганизмов методом посева на чашки с последующим подсчетом выросших колоний;
- выделение категорий пищевых продуктов согласно ISO 16140-3:2021 (не более трех групп молока и молочной продукции от каждого участника);
- правила планирования эксперимента по оцениванию показателей прецизионности измерений согласно ISO 19036:2019, ISO 16140-3:2021 и ISO 16140-4:2020 с разработкой Плана экспериментального исследования;
- анализ и обработка экспериментальных данных и установление (нормирование) показателей прецизионности измерений;
- разработка алгоритма оценивания неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов в пробах молока и молочной продукции согласно ГОСТ 10444.12-2013, файла Excel по расчету и примера по оцениванию неопределенности измерений;
- оформление Методики оценивания неопределённости измерений количества дрожжей и плесневых грибов в пробах молока и молочной продукции согласно ГОСТ 10444.12-2013.
По завершении семинара-практикума каждый участник получает самостоятельно разработанную Методику оценивания неопределённости измерений в Word и файл Excel для расчета неопределенности измерений.
Специалисты лаборатории приобретают навык самостоятельной разработки методик оценивания неопределенности измерений количественных микробиологических показателей методом посева на чашки с последующим подсчетом выросших колоний согласно ISO 19036:2019.
Обращаем внимание, что на семинаре-практикуме не будет рассмотрен вопрос оценивания составляющей неопределенности измерений величины, обусловленной влиянием процедуры отбора проб.
Также информируем, что эксперименты по исследованию показателей прецизионности измерений проводятся на базе лаборатории участника. Ответственность за правильность реализации методики измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013, своевременность и достоверность полученных экспериментальных данных несут участники. В случае отсутствия необходимого объема экспериментальных данных к установленным программой обучения срокам или их недостоверности ООО «Профилаб» не предоставляет никакой информации участнику о возможных значениях показателей прецизионности измерений.
- Разработать собственную процедуру оценивания неопределённости подсчёта дрожжей и плесневых грибов под ваши среды, методы и типы продукции, а не по «универсальной формуле из интернета».
- Грамотно определять измеряемую величину и функцию измерения (КОЕ/г, КОЕ/см³), с которых начинается любой корректный бюджет неопределённости.
- Работать с результатами в логарифмической шкале (log10) и понимать, почему к подсчёту колоний нельзя применять формулы нормального распределения (распределение Пуассона, аппроксимация логнормальным).
- Оценивать неопределённость по подходу ISO 19036 через внутрилабораторное стандартное отклонение воспроизводимости, а не подгонкой числа под ожидаемый результат.
- Выявлять и количественно оценивать значимые источники неопределённости подсчёта: техническую и матричную составляющие, разведение, объём аликвоты, считывание чашек.
- Спланировать эксперимент и довести расчёт до конца, получив суммарную и расширенную неопределённость с обоснованным коэффициентом охвата.
- Проанализировать бюджет неопределённости (вклады составляющих, доминирующий источник) и понять, где метод реально стоит улучшать, а где усилия бессмысленны.
- Применять неопределённость при заключении о соответствии микробиологического показателя нормативу, выбирать и документировать правило принятия решений с учётом рисков потребителя и производителя (ГОСТ ИСО/МЭК 17025, п. 7.8.6).
Семинар идёт онлайн в формате вебинара, без отрыва от работы.
Этап 1.
- Рассмотрение подхода по оцениванию неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013
- Разработка Плана экспериментального исследования с целью оценивания показателей повторяемости и промежуточной прецизионности измерений (руководствуясь положениями ISO 19036:2019, ISO 16140-3:2021 и ISO 16140-4:2020):
- образцы для экспериментальных исследований: выделение групп объектов испытаний (категорий), количество образцов, естественная/искусственная контаминация;
- разбор реализации плана экспериментальных исследований на базе лаборатории, в том числе выбор условий промежуточной прецизионности;
- вычисление измеренных значений количества дрожжей и плесневых грибов согласно ГОСТ 10444.12-2013 (средневзвешенное значение, правила округления);
- способ фиксирования результатов экспериментальных исследований и другой важной информации, необходимой для анализа
- Правила обработки экспериментальных данных, создание файла Excel для вычисления показателей прецизионности измерений
Результат: документально оформленный План экспериментального исследования с целью оценивания показателей повторяемости и промежуточной прецизионности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013, файл Excel для вычисления показателей прецизионности измерений.
Этап 2 (самостоятельная работа в течение 1 месяца).
- Проведение экспериментальных исследований согласно разработанного Плана (этап 1) в рамках каждой выделенной группы объектов испытаний (не более трех), фиксирование полученных данных и обработка с использованием файла Excel (этап 1)
- Анализ рассчитанных показателей повторяемости и промежуточной прецизионности измерений в рамках каждой выделенной группы объектов испытаний
Консультации преподавателя в ходе проведения эксперимента.
Результат: рассчитанные оценки показателей прецизионности методики измерений.
Этап 3.
- Установление требований (нормирование) к показателям прецизионности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013
- Разработка алгоритма оценивания неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013 (руководствуясь положениями ISO 19036:2019)
- Разработка примера по оцениванию неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013 (на базе данных участника)
Этап 4.
- Формирование файла Excel для вычисления неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013
- Оформление методики оценивания неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013 в Word
- Рассмотрение процедуры внутреннего контроля установленных показателей прецизионности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013
Результат: документально оформленная Методика оценивания неопределенности измерений количества дрожжей и плесневых грибов методом посева на плотные питательные среды согласно ГОСТ 10444.12-2013, файл Excel для вычисления неопределенности измерений
- Участие в онлайн-вебинаре
- Раздаточные материалы
- Сертификат об обучении гос. образца
- Закрытый семинар только для ваших сотрудников
- Дату согласуем под вас
- Адаптация программы под задачи вашей лаборатории
- Сертификаты гос. образца для всех участников
Оставить заявку на участие
Заполните поля и отправьте заявку — подготовим договор на организацию или примем оплату картой. После отправки в течение рабочего дня свяжемся и подтвердим запись.
Подпишитесь — сообщим о новых наборах и семинарах для специалистов лабораторий.
Анонсы наборов, изменения в законодательстве и разборы актуальных тем