Очистка и дезинфекция поверхностей и оборудования на предприятиях пищевой промышленности
г. Минск, пр. Победителей, 19
В соответствии с Кодексом об образовании РБ
Семинар проводится с целью оказания помощи предприятиям пищевой промышленности по разработке, внедрению и совершенствованию системы мероприятий, обеспечивающих качество продукции по микробиологическим показателям.
Программа семинара рассчитана на специалистов, ответственных за разработку, организацию проведения противомикробных мероприятий, контроль их эффективности.
На семинаре будут даны разъяснения:
- по нормативной документации, регламентирующей санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой промышленности;
- по методам и современным средствам очистки и дезинфекции, критериям их выбора, позволяющим достигнуть наибольшей эффективности профилактических мероприятий при производстве продуктов питания;
- по лабораторным методам контроля эффективности противомикробных мероприятий (дезинфекция, обеззараживание кожи рук персонала).
Программа семинара состоит из лекций, деловых игр и дискуссий.
Проводят семинар компетентные преподаватели. Во время семинара отводится время для ответов на вопросы участников и обсуждения проблем, с которыми они сталкиваются в своей практической деятельности.
- Ориентироваться в нормативной документации, которая регламентирует санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой промышленности.
- Выбирать методы и современные средства очистки и дезинфекции по критериям их эффективности.
- Учитывать факторы, влияющие на эффективность очистки и дезинфекции, при планировании профилактических мероприятий.
- Организовывать дезинфекцию на пищевом производстве с учетом биологических пленок как главного лимитирующего фактора.
- Правильно организовывать мытье и обеззараживание кожи рук персонала.
- Применять лабораторные микробиологические методы контроля эффективности противомикробных мероприятий.
- Проводить валидацию очистки и дезинфекции на предприятии, применяя микробиологические методы контроля (ISO 18593).
- Разрабатывать, внедрять и совершенствовать систему мероприятий, обеспечивающих качество продукции по микробиологическим показателям.
Регистрация участников
Законодательство Европейского союза и Республики Беларусь в области безопасности пищевой продукции.
Микробиологическая безопасность пищевых продуктов, продовольственного сырья.
Пищевые отравления микробной этиологии.
Санитарно-гигиенические требования к предприятиям пищевой промышленности.
Перерыв
Очистка и дезинфекция в системе управления качеством и безопасностью пищевых продуктов.
Требования к моющим средствам.
Методы и способы очистки.
Факторы, влияющие на эффективность очистки.
Дезинфекция. Определение. Особенности проведения дезинфекционных мероприятий на предприятиях пищевой промышленности.
Факторы, влияющие на эффективность дезинфекционных мероприятий.
Средства дезинфекции.
Биологические пленки как главный лимитирующий фактор.
Мытье и обеззараживание кожи рук персонала предприятий.
Валидация очистки и дезинфекции на предприятиях пищевой промышленности.
Микробиологические методы контроля качества дезинфекционных мероприятий
ISO 18593:2004 Е
Практические задания и групповые работы, включая:
моделирование ситуаций, решение ситуационных задач.
Ответы на вопросы слушателей. Подведение итогов
- Участие в семинаре (Конференц-зал ГК Юбилейный)
- Раздаточные материалы
- Сертификат об обучении гос. образца
- Закрытый семинар только для ваших сотрудников
- Дату согласуем под вас
- Адаптация программы под задачи вашей лаборатории
- Сертификаты гос. образца для всех участников
Оставить заявку на участие
Заполните поля и отправьте заявку — подготовим договор на организацию или примем оплату картой. После отправки в течение рабочего дня свяжемся и подтвердим запись.
Подпишитесь — сообщим о новых наборах и семинарах для специалистов лабораторий.
Анонсы наборов, изменения в законодательстве и разборы актуальных тем